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煎饼机的上糊要求有哪些

时间:2017-10-17点击:

煎饼机厂的设备使用中,上糊操作是非常受重视的,我们需要掌握相关的上糊要求,使其获得最佳的应用效果,让生产出的煎饼更加美味,一些细节的注意是不能忽视的。

在煎饼的加工处理中,上煎饼糊的进程是一个非常重要的步骤,假如掌握不好,可能就会呈现糊了的景象,可用舀子盛糊子,在调火的一起试鏊,而且试验各种温度,不一样稠度,在加数量不一样的添加剂或发酵程度时,煎饼的作用以反面蜂窝泡点多少,来判别是不是需求上鏊,其间蜂窝泡点均匀是为适宜,不然就不能上鏊。

此外,煎饼机厂的设备应用中,其鏊面油和温度的控制要尽量到达前、中、后根本均匀,不滑不扒,油大的当地要用干布横匀到油少的当地,火候不匀的话就要调火,此外,像杂粮煎饼比较适合热叠,不要掲凉,叠时也不能摁实,应开口朝上立排散热。


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